В молекуле аскорбиновой кислоты два ассиметричных атома углерода, поэтому существует четыре оптических изомера витамина С. Однако биологической активностью обладает только один из них, L-изомер. Именно L-аскорбиновая кислота включена в состав всех витаминно-минеральных комплексов.
Что касается витамина Е (токоферола), существует четыре изомера токоферола. Все формы являются активными антиоксидантами, однако только изомеры с 2R-конфигурацией имеют высокую биологическую активность, что и используется в витаминно-минеральных комплексах.
Свернуть