Где купить Аптеки и цены
Вопрос-ответ Есть вопросы? Задайте их

Гигиенические требования по применению пищевых добавок

СанПиН 2.3.2.1293-03 (с изменениями от 26.05.2008 и 27.04.2009)

Скачать полную версию документа (PDF 1,2Мб)

"2.1 Для производства пищевых продуктов допускаются пищевые добавки и вспомогательные средства, не оказывающие (с учетом установленных регламентов) по данным современных научных исследований вредного воздействия на жизнь и здоровье человека и будущих поколений, в соответствии с Приложениями 1, 3, 4, 5, 6 настоящих санитарных правил".


Приложение 1. Пищевые добавки для производства пищевых продуктов


Индекс

Название пищевых добавок

Технологические функции

E100

Куркумины (Curcumins)
(i) Куркумин (Curcumin)
Натуральный краситель  из  Curcuma  longa  и других видов
(ii) Турмерик (Turmeric)
Турмерик - порошок корневища куркумы

краситель

E101

Рибофлавины (Riboflavins)
(i) Рибофлавин (Riboflavin)
(ii) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат (Riboflavin 5-phosphate sodium)

краситель

E102

Тартразин (Tartrazine)

краситель

E104

Желтый хинолиновый (Quinoline Yellow)

краситель

E110

Желтый "солнечный закат" (Sunset Yellow FCF)

краситель

E120

Кармины (Carmines)

краситель

E122

Азорубин, Кармуазин (Azorubine)

краситель

E124

Понсо 4R, Пунцовый 4R (Ponceau 4R)

краситель

E129

Красный очаровательный АС (Allura red AC)

краситель

E131

Синий патентованный V (Patent blue V)

краситель

E132

Индигокармин (Indigotine)

краситель

E133

Синий блестящий FCF,  бриллиантовый  голубой FCF (Brilliant blue FCF)

краситель

E140

Хлорофилл (Снlоrорhill)

краситель

E141

Хлорофилла медные комплексы (Copper Chlorophylls)
(i) Хлорофилла комплекс медный (Chlorophyll copper complex)
(ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли (Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts)

краситель

E142

Зеленый S (Green S)

краситель

E143

Зеленый прочный FCF (Fast green FCF)

краситель

E150b

Сахарный   колер    II,     полученный    по "щелочно-сульфитной" технологии (Caramel II - Caustic sulphite process)

краситель

E150c

Сахарный    колер    III,     полученный  по "аммиачной" технологии (Caramel III - Ammonia process)

краситель

E150d

Сахарный     колер   IV,    полученный    по "аммиачно-сульфитной" технологии (Caramel IV - Ammonia-sulphite process)

краситель

E150а

Сахарный колер I простой (Caramel I - Plain)

краситель

E151

Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (Brilliant black PN)

краситель

E152

Уголь (Carbon black (hydrocarbon))

краситель

E153

Уголь растительный (Vegetable carbon)

краситель

E155

Коричневый HT (Brown HT)

краситель

E160e

бета-Апокаротиновый альдегид (Beta-apo-carotenal)

краситель

E160a

Каротины (Carotenes)
(i) бета-Каротин синтетический (Beta-carotene synthetic)
(ii) Экстракты натуральных каротинов (Natural extracts)

краситель

E160b

Аннато экстракты (Annato extracts)

краситель

E160d

Ликопин (Lycopene)

краситель

E160f

бета-Апо-8-каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры (Beta-apo-8'-carotenoic Acid, Methye or ethye ester)

краситель

E160с

Маслосмолы паприки (Paprika oleoresins)

краситель

E161b

Лютеин (Lutein)

краситель

E161g

Кантаксантин (Canthaxanthin)

краситель

E162

Красный свекольный (Веет red)

краситель

E163

Антоцианы (Anthocyanin)
(i) Антоцианы (Anthocyanins)
(ii) Экстракт из кожицы винограда, Энокраситель (Grape skin extract)
(iii) Экстракт из черной смородины (Blackcurrant extract)

краситель

E170

Карбонаты кальция (Calcium carbonates)
(i) Карбонат кальция (Calcium carbonate)
(ii) Гидрокарбонат кальций (Calcium hydrogen carbonate)

поверхностный краситель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, стабилизатор

E171

Диоксид титана (Titanium dioxide)

краситель

E172

Оксиды железа (Iron oxides)
(i)  оксид    железа   (+2,   +3),    черная (Iron oxide, black)
(ii)       оксид         железа        (+3), красная (Iron oxide, red)
(iii)   Оксид    железа      (+3),    желтая (Iron oxide, yellow)

красители

E174

Серебро (Silver)

краситель

E175

Золото (Gold)

краситель

E181

Танины пищевые (Tannins, food grade)

краситель, эмульгатор, стабилизатор

E200

Сорбиновая кислота (Sorbic acid)

консервант

E201

Сорбат натрия (Sodium sorbate)

консервант

E202

Сорбат калия (Potassium sorbate)

консервант

E203

Сорбат кальция (Calcium sorbate)

консервант

E210

Бензойная кислота (Benzoic Acid)

консервант

E211

Бензоат натрия (Sodium benzoate)

консервант

E212

Бензоат калия (Potassium benzoate)

консервант

E213

Бензоат кальция (Calcium benzoate)

консервант

E214

пара-Оксибензойной  кислоты   этиловый  эфир (Ethyl p-Hydroxybenzoate)

консервант

E215

пара-Оксибензойной кислоты  этилового  эфира натриевая соль (Sodium ethyl p-Hydroxybenzoate)

консервант

E218

пара-Оксибензойной  кислоты  метиловый  эфир (Methyl p-Hydroxybenzoate)

консервант

E219

пара-Оксибензойной кислоты метилового  эфира натриевая соль (Sodium methyl p-Hydroxybenzoate)

консервант

E220

Диоксид серы (Sulphur dioxide)

консервант, антиокислитель

E221

Сульфит натрия (Sodium sulphite)

консервант, антиокислитель

E222

Гидросульфит натрия (Sodium hydrogen sulphite)

консервант, антиокислитель

E223

Пиросульфит натрия (Sodium metabisulphite)

консервант, антиокислитель, отбеливающий агент

E224

Пиросульфит калия (Potassium metabisulphit)

консервант, антиокислитель

E225

Сульфит калия (Potassium sulphite)

консервант, антиокислитель

E226

Сульфит кальция (Calcium sulphite)

консервант, антиокислитель

E227

Гидросульфит кальция (Calcium hydrogen sulphite)

консервант, антиокислитель

E228

Гидросульфит (бисульфит) калия (Potassium bisulphite)

консервант, антиокислитель

E230

Дифенил (Diphenyl)

консервант

E231

орто-Фенилфенол (orto-phenylphenol)

консервант

E232

орто-Фенилфенола   натриевая   соль  (Sodium О-Phenylphenol)

консервант

E234

Низин (Nisin)

консервант

E235

Пимарицин, Натамицин (Pimaricin, natamycin)

консервант

E236

Муравьиная кислота (Formic acid)

консервант

E237

Формиат натрия (Sodium formate)

консервант

E238

Формиат кальция (Calcium formate)

консервант

E239

Гексаметилентетрамин (Hexamethylene tetramine)

Примечание: данная норма временная и действует до 1 июля 2010 года.

консервант

E242

Диметилдикарбонат (велькорин) (Dimethyl dicarbonate)

консервант

E249

Нитрит калия (Potassium nitrite)

консервант, фиксатор окраски

E250

Нитрит натрия (Sodium nitrite)

консервант, фиксатор окраски

E251

Нитрат натрия (Sodium nitrate)

консервант, фиксатор окраски

E252

Нитрат калия (Ротаssiuм nitrate)

консервант, фиксатор окраски

E260

Уксусная  кислота  ледяная   (Acetic    acid glacial)

консервант, регулятор кислотности

E261

Ацетаты калия (Potassium acetates)
(i) Ацетат калия (Potassium acetate)
(ii) Диацетат калия (Potassium diacetate)

консервант, регулятор кислотности

E262

Ацетаты натрия (Sodium acetates)
(i) Ацетат натрия (Sodium acetate)
(ii) Диацетат натри (Sodium diacetate)

консервант, регулятор кислотности

E263

Ацетат кальция (Calcium acetates)

консервант, стабилизатор, регулятор кислотности

E264

Ацетат аммония (Ammonium acetate)

регулятор кислотности

E265

Дегидрацетовая кислота (Dehydroacetic acid)

консервант

E266

Дегидрацетат натрия (Sodium dehydroacetate)

консервант

E270

Молочная кислота, L-, D и DL-  (Lactic acid, L-, D- and DL-)

регулятор кислотности

E280

Пропионовая кислота (Propionic acid)

консервант

E281

Пропионат натрия (Sodium propionate)

консервант

E282

Пропионат кальция (Calcium propionate)

консервант

E283

Пропионат калия (Potassium propionate)

консервант

E290

Диоксид углерода (Carbon dioxide)

газдлянасыщения напитков

E296

Яблочная кислота (Malic acid, DL-)

регулятор кислотности

E297

Фумаровая кислота (Fumaric acid)

регулятор кислотности

E300

Аскорбиновая кислота, L- (Ascorbic asid, L-)

антиокислитель

E301

Аскорбат натрия (Sodium ascorbate)

антиокислитель

E302

Аскорбат кальция (Calcium ascorbate)

антиокислитель

E303

Аскорбат калия (Potassium ascorbate)

антиокислитель

E304

Аскорбилпальмитат (Ascorbyl palmitate)

антиокислитель

E305

Аскорбилстеарат (Ascorbyl stearate)

антиокислитель

E306

Токоферолы,    концентрат    смеси    (Mixed Tocopherols concentrate)

антиокислитель

E307

альфа-Токоферол (Alpha-tocopherol)

антиокислитель

E308

гамма-Токоферол  синтетический    (Syntethic Gamma-tocopherol)

антиокислитель

E309

дельта-Токоферол   синтетический  (Syntethic Delta-tocopherol)

антиокислитель

E310

Пропилгаллат (Propyl gallate)

антиокислитель

E311

Октилгаллат (Octyl gallate)

антиокислитель

E312

Додецилгаллат (Dodecyl gallate)

антиокислитель

E314

Гваяковая смола (Guaiac resin)

антиокислитель

E315

Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (Isoascorbic acid, Erythorbic acid)

антиокислитель

E316

Изоаскорбат натрия (Sodium isoascorbate)

антиокислитель

E317

Изоаскорбат калия (Potassim isoascorbate)

антиокислитель

E318

Изоаскорбат кальция (Calcium isoascorbate)

антиокислитель

E319

трет-Бутилгидрохинон (Tertiary butylhydroquinone)

антиокислитель

E320

Бутилгидроксианизол (Butylated hydroxyanisole)

антиокислитель

E321

Бутилгидрокситолуол, "Ионол" (Butylated hydroxytoluene)

антиокислитель

E322

Лецитины, фосфатиды (Lecithins)

антиокислитель, эмульгатор

E323

Аноксомер (Anoxomer)

антиокислитель

E325

Лактат натрия (Sodium lactate)

синергист антиокислителя, влагоудерживающий агент, наполнитель

E326

Лактат калия (Potassium lactate)

синергист антиокислителя, регулятор кислотности

E327

Лактат кальция (Calcium lactate)

регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба

E328

Лактат аммония (Ammonium lactate)

регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба

E329

Лактат магния, DL- (Magnesium lactate, DL-)

регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба

E330

Лимонная кислота (Citric acid)

регулятор кислотности, антиокислитель, комплексообразователь

E331

Цитраты натрия (Sodium citrates)
(i) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate)
(ii) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate)
(iii) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate)

регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь

E332

Цитраты калия (Potassium citrates)
(i) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate)
(ii) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate)

регулятор кислотности, стабилизатор, комплексообразователь

E333

Цитраты кальция (Calcium citrates)

регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, комплексообразователь

E334

Винная кислота, L(+)- (Tartaric acid, L(+)-)

регулятор кислотности, синергист антиокислителей, комплексообразователь

E335

Тартраты натрия (Sodium tartrates)
(i) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate)
(ii) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate)

стабилизатор, комплексообразователь

E336

Тартраты калия (Potassium tartrates)
(i) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate)
(ii) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate)

стабилизатор, комплексообразователь

E337

Тартрат калия-натрия (Potassium sodium tartrate)

стабилизатор, комплексообразователь

E338

орто-Фосфорная кислота (Orthophosphoric acid)

регулятор кислотности, синергист антиокислителей

E339

Фосфаты натрия (Sodium phosphates)
(i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный (Monosodium orthophosphate)
(ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate)
(iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate)

регулятор кислотности, эмульгатор, текстуратор, влагоудерживающий агент,
стабилизатор, комплексообразователь

E340

Фосфаты калия (Potassium phosphates)
(i) орто-Фосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate)
(ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate)
(iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate)

регулятор кислотности, эмульгатор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь

E341

Фосфаты кальция (Calcium phosphates)
(i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate)
(ii) орто-Фосфат кальция 2 замещенный (Dicalcium orthophosphate)
(iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный (Tricalcium orthophosphate)

регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, отвердитель, текстуратор,
разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент

E342

Фосфаты аммония (Ammonium phosphates)
(i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный (Monoammonium orthophosphate)
(ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный (Diammonium orthophosphate)

регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба

E343

Фосфаты магния (Magnesium phosphates)
(i) орто-Фосфат магния 1-замещенный (Monomagnesium orthophosphate)
(ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный (Dimagnesium orthophosphate)
(iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный (Trimagnesium orthophosphate)

регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

E345

Цитрат магния (Magnesium citrate)

регулятор кислотности

E349

Малат аммония (Ammonium malate)

регулятор кислотности

E350

Малаты натрия (Sodium malates)
(i) Малат натрия 1-замещенный (Sodium hydrogen malate)
(ii) Малат натрия (Sodium malate)

регулятор кислотности, влагоудерживающий
агент

E351

Малаты калия (Potassium malates)
(i) Малат калия 1-замещенный (Potassium hydrogen malate)
(ii) Малат калия (Potassium malate)

регулятор кислотности

E352

Малаты кальция (Calcium malates)
(i) Малат кальция 1-замещенный (Calcium hydrogen malate)
(ii) Малат кальция (Calcium malate)

регулятор кислотности

E353

мета-Винная кислота (Metatartaric acid)

регулятор кислотности

E354

Тартрат кальция (Calcium tartrate)

регулятор кислотности

E355

Адипиновая кислота (Adipic acid)

регулятор кислотности

E356

Адипаты натрия (Sodium adipates)

регулятор кислотности

E357

Адипаты калия (Potassium adipate)

регулятор кислотности

E359

Адипаты аммония (Ammonium adipates)

регулятор кислотности

E363

Янтарная кислота (Succinic acid)

регулятор кислотности

E365

Фумараты натрия (Sodium fumarates)

регулятор кислотности

E366

Фумараты калия (Potassium fumarates)

регулятор кислотности

E367

Фумараты кальция (Calcium fumarates)

регулятор кислотности

E368

Фумараты аммония (Ammonium fumarate)

регулятор кислотности

E380

Цитраты аммония (Ammonium citrates)

регулятор кислотности

E381

Цитраты  аммония-железа   (Ferric   ammonium citrate)

регулятор кислотности

E383

Глицерофосфат         кальция       (Calcium Glycerophosphate)

загуститель, стабилизатор

E384

Изопропилцитратная смесь (Isopropyl citrates)

добавка, препятствующая слеживанию и
комкованию

E385

Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (Calcium disodium ethylene diamine-tetra-acetate)

антиокислитель, консервант, комплексообразователь

E386

Этилендиаминтетраацетат  динатрий  (Disodium ethylene-diamine-tetra-acetate)

синергист антиокислителя, консервант, комплексообразователь

E387

Оксистеарин (Oxystearin)

антиокислитель, комплексообразователь

E400

Альгиновая кислота (Alginic acid)

загуститель, стабилизатор

E401

Альгинат натрия (Sodium alginate)

загуститель, стабилизатор

E402

Альгинат калия (Potassium alginate)

загуститель, стабилизатор

E403

Альгинат аммония (Ammonium alginate)

загуститель, стабилизатор

E404

Альгинат кальция (Calcium alginate)

загуститель, стабилизатор, пеногаситель

E405

Пропиленгликольальгинат   (Propylene  glycol alginate)

загуститель, эмульгатор

E406

Агар (Agar)

загуститель, желирующий агент, стабилизатор

E407

Каррагинан  и   его   натриевая,   калиевая, аммонийная    соли,    включая   фурцеллеран (Carrageenan and  ITS  Na,  К,   NH4   SALTS (Includes furcellaran))

загуститель, желирующий агент, стабилизатор

E407а

Каррагинан из водорослей Euchema
(Carrageenan pes- Processed euchema seaweed)

загуститель, желирующий агент, стабилизатор

E409

Арабиногалактан (Arabinogalactan)

загуститель, желирующий агент, стабилизатор

E410

Камедь рожкового дерева (Carob bean gum)

загуститель, стабилизатор

E411

Овсяная камедь (Oat gum)

загуститель, стабилизатор

E412

Гуаровая камедь (Guar gum)

загуститель, стабилизатор

E413

Трагакант какмедь# (Tragacanth gum)

загуститель, стабилизатор, эмульгатор

E414

Гуммиарабик (Gum arabic (Acacia gum))

загуститель, стабилизатор

E415

Ксантановая камедь (Xantan gum)

загуститель, стабилизатор

E416

Карайи камедь (Karaya gum)

загуститель, стабилизатор

E417

Тары камедь (Тара gum)

загуститель, стабилизатор

E418

Геллановая камедь (Gellan gum)

загуститель, стабилизатор, желирующий агент

E419

Гхатти камедь (Gum ghatti)

загуститель, стабилизатор, желирующий агент

E420

Сорбит и  сорбитовый  сироп   (Sorbitol  and sorbitol syrup)

подсластитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор

E421

Маннит (Mannitol)

подсластитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

E422

Глицерин (Glycerol)

влагоудерживающий агент,загуститель

E425

Конжак (Конжаковая мука) (Konjac (Konjac flour))
(i) Конжаковая камедь (Konjac gum)
(ii) Конжаковый глюкоманнан (Konjac glucomannane)

загуститель

E426

Гемицеллюлоза сои (SOYBEAN HEMICELLULOSE)

загуститель, стабилизатор

E430

Полиоксиэтилен (8) стеарат (Polyoxyethylene (8) stearate)

эмульгатор

E431

Полиоксиэтилен (40) стеарат (Polyoxyethylene (40) stearate)

эмульгатор

E432

Полиоксиэтилен   (20)  сорбитан  монолаурат, Твин  20  (Polyoxyethylene   (20)   sorbitan monolaurate)

эмульгатор

E433

Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80      (Polyoxyethylene    (20)    sorbitan monooleate)

эмульгатор

E434

Полиоксиэтилен (20) сорбитан  монопальмитат, Твин  40  (Polyoxyethylene   (20)   sorbitan monopalmitate)

эмульгатор

E435

Полиоксиэтилен (20)  сорбитан   моностеарат, Твин  60  (Polyoxyethylene   (20)   sorbitan monostearate)

эмульгатор

E436

Полиоксиэтилен  (20)  сорбитан   три-стеарат (Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate)

эмульгатор

E440

Пектины (Pectins)

загуститель, стабилизатор, желирующий агент

E442

Аммонийные   соли   фосфатидиловой   кислоты (Ammoniun salts of phosphatidic acid)

эмульгатор

E444

Сахарозы ацетат изобутират (Sucrose  acetate isobutirat)

эмульгатор, стабилизатор

E445

Эфиры глицерина и смоляных кислот  (Glycerol esters of wood resin)

эмульгатор, стабилизатор

E446

Сукцистеарин (Succistearin)

эмульгатор

E450

Пирофосфаты (Diphosphates)
(i) Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate)
(ii) Моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate)
(iii) Пирофосфат натрия (Tetrasodium diphosphate)
(iv) Дигидропирофосфат калия (Dipotassium diphosphate)
(v) Пирофосфат калия (Tetrapotassium diphosphate)
(vi) Пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate)
(vii) Дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate)
(viii) Пирофосфат магния (Dimagnesium diphosphate)

эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь, влагоудерживающий агент

E451

Трифосфаты (Triphosphates)
(i) Трифосфат натрия (5-замещенный) (Pentasodium triphosphate)
(ii) Трифосфат калия (5-замещенный) (Pentapotassium triphosphate)

комплексообразователь,регулятор кислотности, текстуратор

E452

Полифосфаты (Polyphosphates)
(i) Полифосфат натрия (Sodium polyphosphate)
(ii) Полифосфат калия (Potassium polyphosphate)
(iii) Полифосфат натрия-кальция (Sodium calcium polyphosphate)
(iv) Полифосфаты кальция (Calcium polyphosphates)
(v) Полифосфаты аммония (Ammonium polyphosphates)

эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь,текстуратор, влагоудерживающий агент

E459

бета-Циклодекстрин (Beta-cyclodextrin)

стабилизатор, связующее вещество

E460

Целлюлоза (Cellulose)
(i) Целлюлоза микрокристаллическая (Microcrystalline cellulose)
(ii) Целлюлоза в порошке (Powdered cellulose)

эмульгатор, добавка, препятствующая
слеживанию и комкованию, текстуратор

E461

Метилцеллюлоза (Methyl cellulose)

загуститель, эмульгатор, стабилизатор

E462

Этилцеллюлоза (Ethyl cellulose)

наполнитель, связующий агент

E463

Гидроксипропилцеллюлоза       (Hydroxypropyl cellulose)

загуститель, эмульгатор, стабилизатор

E464

Гидроксипропилметилцеллюлоза  (Hydroxypropyl methyl cellulose)

загуститель, эмульгатор, стабилизатор

E465

Метилэтилцеллюлоза (Methyl ethyl cellulose)

загуститель, эмульгатор, стабилизатор, пенообразователь

E466

Карбоксиметилцеллюлоза     натриевая    соль (Sodium carboxymethyl cellulose)

загуститель, стабилизатор

E467

Этилгидроксиэтилцеллюлоза (Ethyl hydroxyethyl cellulose)

эмульгатор, загуститель, стабилизатор

E468

Кроскарамеллоза (Croscaramellose)

стабилизатор, связующее вещество

E469

Карбоксиметилцеллюлоза         ферментативно гидролизованная

загуститель, стабилизатор

E470

Жирные   кислоты,  соли  алюминия,  кальция, натрия, магния, калия и  аммония  (Salts  of fatty acids (with base AI, Ca, Na, Mg, К and NH4))

эмульгатор, стабилизатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

E471

Моно- и диглицериды жирных кислот (Mono- and diglycerides of fatty acids)

эмульгатор, стабилизатор

E472E

Глицерина и диацетилвинной и  жирных  кислот эфиры   (Diacetyltartaric  and  fatty   acid esters of glycerol)

эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь

E472b

Глицерина и молочной и жирных  кислот  эфиры (Lactic and fatty acid esters of glycerol)

эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь

E472d

Моно- и  диглицериды жирных кислот  и винной кислоты,  эфиры  (Tartaric  acid  esters  of Mono- and diglycerides of fatty acids)

эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь

E472f

Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры (Mixed  tartaric, acetic and fatty acid esters of glycerol)

эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь

E472g

Моноглицеридов  и  янтарной  кислоты   эфиры (Succinylated monoglycerides)

эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь

E472а

Глицерина и уксусной и жирных  кислот эфиры (Acetic and fatty acid esters of glycerol)

эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь

E472с

Глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот
эфиры (Citric and fatty   acid   esters   of glycerol)

эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь

E473

Сахарозы  и  жирных  кислот,  эфиры (Sucrose
esters of fatty acids)

эмульгатор

E474

Caxapoглицериды (Sucroglycerides)

эмульгатор

E475

Полиглицерина и жирных кислот эфиры
(Polyglycerol esters of fatty acids)

эмульгатор

E476

Полиглицерина    и   взаимоэтерифицированных рициноловых   кислот   эфиры   (Polyglycerol esters of interesterified ricinoleic acid)

эмульгатор

E477

Пропиленгликоля  и   жирных   кислот   эфиры (Propylene glycol esters of fatty acids)

эмульгатор

E478

Лактилированных жирных  кислот  глицерина  и пропиленгликоля эфиры (Lactylated fatty acid esters of glycerol and propylene glycol)

эмульгатор

E479

Термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами    жирных   кислот  (Thermally oxidized   soya  bean  oil  with  mono-  and di-glycerides of fatty acids)

эмульгатор

E480

Диоктилсульфосукцинат натрия (Dioctyl sodium sulphosuccinate)

эмульгатор, увлажняющий агент

E481

Лактилаты натрия (Sodium lactylates)
(i) Стеароиллактилат натрия (Sodium stearoyl lactylate)
(ii) Олеиллактилат натрия (Sodium oleyl lactylate)

эмульгатор, стабилизатор

E482

Лактилаты кальция (Calcium lactylates)

эмульгатор, стабилизатор

E483

Стеарилтартрат (Stearyl tartrate)

улучшительдля муки и хлеба

E484

Стеарилцитрат (Stearyl citrate)

эмульгатор, комплексообразователь

E491

Сорбитан   моностеарат,  СПЭН  60  (Sorbitan monostearate)

эмульгатор

E492

Сорбитан тристеарат (Sorbitan tristearate)

эмульгатор

E493

Сорбитан   монолаурат,  СПЭН   20  (Sorbitan monolaurate)

эмульгатор

E494

Сорбитан   моноолеат,   СПЭН  80   (Sorbitan monooleate)

эмульгатор

E495

Сорбитан монопальмитат,  СПЭН  40  (Sorbitan monopalmitate)

эмульгатор

E496

Сорбитан   триолеат,    СПЭН  85   (Sorbitan trioleat)

стабилизатор, эмульгатор

E500

Карбонаты натрия (Sodium carbonates)
(i) Карбонат натрия (Sodium carbonate)
(ii) Гидрокарбонат натрия (Sodium hydrogen carbonate)
(iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия (Sodium sesquicarbonate)

регулятор кислотности, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

E501

Карбонаты калия (Potassium carbonates)
(i) Карбонат калия (Potassium carbonate)
(ii) Гидрокарбонат калия (Potassium hydrogen carbonate)

регулятор кислотности, стабилизатор

E503

Карбонаты аммония (Ammonium carbonates)
(i) Карбонат аммония (Ammonium carbonate)
(ii) Гидрокарбонат аммония (Ammonium hydrogen carbonate)

регулятор кислотности, разрыхлитель

E504

Карбонаты магния (Magnesium carbonates)
(i) Карбонат магния (Magnesium carbonate)
(ii) Гидрокарбонат магния (Magnesium hydrogen carbonate)

регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию,
стабилизатор цвета

E505

Карбонат железа (Ferrous carbonate)

регулятор кислотности

E507

Соляная кислота (Hydrochloric acid)

регулятор кислотности

E508

Хлорид калия (Potassium chloride)

желирующийагент

E509

Хлорид кальция (Calcium chloride)

отвердитель

E510

Хлорид аммония (Ammonium chloride)

улучшитель муки и хлеба

E511

Хлорид магния (Magnesium chloride)

отвердитель

E513

Серная кислота (Sulphuric acid)

регулятор кислотности

E514

Сульфаты натрия (Sodium sulphates)

регулятор кислотности

E515

Сульфаты калия (Potassium sulphates)

регулятор кислотности

E516

Сульфаты кальция (Calcium sulphate)

улучшитель муки и хлеба, комплексообразователь, отвердитель

E517

Сульфаты аммония (Ammonium sulphate)

улучшитель муки и хлеба,стабилизатор

E518

Сульфаты магния (Magnesium sulphate)

отвердитель

E519

Сульфат меди (Cupric sulphate)

фиксаторцвета, консервант

E520

Сульфат алюминия (Aluminium sulphate)

отвердитель

E521

Сульфат       алюминия-натрия,        Квасцы алюмонатриевые (Аluminium sodium sulphate)

отвердитель

E522

Сульфат алюминия-калия, Квасцы алюмокалиевые (Аluminium potassium sulphate)

регулятор кислотности, стабилизатор

E523

Сульфат алюминия-аммония, Квасцы алюмоаммиачные (Аluminium ammonium sulphate)

стабилизатор, отвердитель

E524

Гидроксид натрия (Sodium hydroxide)

регулятор кислотности

E525

Гидроксид калия (Potassium hydroxide)

регулятор кислотности

E526

Гидроксид кальция (Calcium hydroxide)

регулятор кислотности, отвердитель

E527

Гидроксид аммония (Ammonium hydroxide)

регулятор кислотности

E528

Гидроксид магния Magnesium hydroxide

регулятор кислотности, стабилизатор цвета

E529

Оксид кальция (Caecium oxide)

регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба

E530

Оксид магния (Magnesium oxide)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

E535

Ферроцианид натрия (Sodium ferrocyanide)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

E536

Ферроцианид калия (Potassium ferrocyanide)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

E538

Ферроцианид кальция (Caecium ferrocyanide)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

E539

Тиосульфат натрия (Sodium thiosulphate)

антиокислитель, комплексо-образователь

E541

Алюмофосфат натрия (Sodium aluminium phosphate)
(i) Кислотный (Acidis)
(ii) Основной (Basic)

регулятор кислотности, эмульгатор

E542

Фосфат  костный   (фосфат   кальция)   (Bone phosphate  (essentiale  Calcium   phosphate, tribasic)

эмульгатор, добавка, препятствующая
слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент

E550

Силикаты натрия (Sodium sieicates)
(i) Силикат натрия (Sodium silicate)
(ii) мета-Силикат натрия (Sodium metasilicate)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

E551

Диоксид кремния  аморфный  (Silicon  dioxide amorphous)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

E552

Силикат кальция (Calcium silicate)

добавка, препятствующая слеживанию и
комкованию

E553

Силикаты магния (Magnesium silicates)
(i) Силикат магния (Magnesium silicate)
(ii) Трисиликат магния (Magnesium trisilicate)
(iii) Тальк (Talc)

добавка, препятствующая слеживанию и
комкованию, порошок-носитель

E554

Алюмосиликат натрия (Sodium aluminosilicate)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

E555

Алюмосиликат  калия   (Potassium   aluminium silicate)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

E556

Алюмосиликат  кальция   (Calcium   aluminium silicate)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

E558

Бентонит (Bentonite)

добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

E559

Алюмосиликат (Aluminium silicate)

добавка, препятствующая слеживанию и
комкованию

E560

Силикат калия (Potassium silicate)

добавка, препятствующая слеживанию и
комкованию

E570

Жирные кислоты (Fatty acids)

стабилизаторпены, глазирователь, пеногаситель

E574

Глюконовая кислота (D-) (Gluconic acid (D-))

регулятор кислотности, разрыхлитель

E575

Глюконо-дельта        лактон        (Glucono delta-lactone)

регулятор кислотности, разрыхлитель

E576

Глюконат натрия (Sodium gluconate)

комплексообразователь

E577

Глюконат калия (Potassium gluconate)

комплексообразователь

E578

Глюконат кальция (Calcium gluconate)

регулятор кислотности, отвердитель

E579

Глюконат железа (Ferrous gluconate)

стабилизатор окраски

E580

Глюконат магния (Magnesium gluconate)

регулятор кислотности, отвердитель

E585

Лактат железа (Ferrous lactate)

стабилизатор окраски

E586

4-Гексилрезорцин (4-HEXYLRESORCINOL)

антиокислитель

E620

Глутаминовая кислота, L(+)- (Glutamic  acid, L(+)-)

усилитель вкуса и аромата

E621

Глутамат  натрия  1-замещенный   (Monosodium glutamate)

усилитель вкуса и аромата

E622

Глутамат калия  1-замещенный  (Monopotassium glutamate)

усилитель вкуса и аромата

E623

Глутамат кальция (Calcium glutamate)

усилитель вкуса и аромата

E624

Глутамат аммония 1-замещенный (Mono ammonium glutamate)

усилитель вкуса и аромата

E625

Глутамат магния (Magnesium glutamate)

усилитель вкуса и аромата

E626

Гуаниловая кислота (Guanylic acid)

усилитель вкуса и аромата

E627

5'-Гуанилат  натрия  2-замещенный  (Disodium 5'-guanylate)

усилитель вкуса и аромата

E628

5'-Гуанилат калия 2-замещенный  (Dipotassium 5'-guanylate)

усилитель вкуса и аромата

E629

5'-Гуанилат кальция (Calcium 5'-guanylate)

усилитель вкуса и аромата

E630

Инозиновая кислота (Inosinic acid)

усилитель вкуса и аромата

E631

5'-Инозинат  натрия  2-замещенный  (Disodium
5'-inosinate)

усилитель вкуса и аромата

E632

Инозинат калия (Potassium inosinate)

усилитель вкуса и аромата

E633

5'-Инозинат кальция (Calcium 5'-inosinate)

усилитель вкуса и аромата

E634

5'-Рибонуклеотиды   кальция     (Calcium 5'- ribonucleotides)

усилитель вкуса и аромата

E635

5'-Рибонуклеотиды    натрия     2-замещенные (Disodium 5'-ribonucleotides)

усилитель вкуса и аромата

E636

Мальтол (Maltol)

усилитель вкуса и аромата

E637

Этилмальтол (Ethyl maltol)

усилитель вкуса и аромата

E640

Глицин и его натриевая соль (GLYCINE AND ITS SODIUM SALT)

усилитель вкуса и аромата

E641

L-Лейцин (L-Leucine)

модификатор вкуса и аромата

E642

Лизин гидрохлорид (Lysin hydrochlorid)

усилитель вкуса и аромата

E650

Ацетат цинка (ZINC ACETATE)

усилитель вкуса и аромата

E900

Полидиметилсилоксан (Polydimethylsiloxane)

пеногаситель, эмульгатор, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию

E901

Воск  пчелиный,  белый  и  желтый  (Beeswax, white and yellow)

глазирователь, разделитель

E902

Воск свечной (Candelilla wax)

глазирователь

E903

Воск карнаубский (Carnauba wax)

глазирователь

E904

Шеллак (Shellac)

глазирователь

E905E

Минеральное масло (средней и низкой вязкости, класс I) - MINERAL OIL (MEDIUM AND LOW VISCOSITY, CLASS I)

глазирователь

E905d

Минеральное масло (высокой вязкости)  - MINERAL OIL (HIGH VISCOSITY)

глазирователь

E905с

Парафин (Petroleum wax)
(i) Микрокристаллический воск (Microcrystalline wax)
(ii) Парафиновый воск (Paraffin wax)

глазирователь, разделяющий агент, герметик глазирователь

E907

Поли-1-децен гидрогенизированный  (HYDROGENATED POLY-1-DECENE)

глазирователь

E908

Воск рисовых отрубей (Rice bran wax)

глазирователь

E909

Спермацетовый воск (Spermaceti wax)

глазирователь

E910

Восковые эфиры (Wax esters)

глазирователь

E911

Жирных кислот метиловые эфиры (Methyl esters of fatty acids)

глазирователь

E912

 Монтановой (октакозановой) кислоты эфиры (MONTANIC ACID ESTERS)

глазирователь

E913

Ланолин (Lanolin)

глазирователь

E914

Полиэтиленовый воск окисленный (OXIDIZED POLYETHYLENE WAX)

глазирователь

E920

Цистеин, L-, и его гидрохлориды -  натриевая и  калиевая  соли  (Cysteine,  L-,   AND ITS hydrochlorides - sodium and potassium salts)

улучшитель муки и хлеба

E921

Цистин, L-, и его гидрохлориды - натриевая и калиевая  соли   (Cystine,   L-,     AND ITS hydrochlorides - sodium and potassium salts)

улучшитель муки и хлеба

E927b

Карбамид (мочевина) (Carbamide (urea))

текстуратор

E928

Перекись бензоила (Benzoyl peroxide)

улучшитель муки и хлеба, консервант

E930

Перекись кальция (Calcium peroxide)

улучшитель муки и хлеба

E938

Аргон (Argon)

пропеллент, упаковочный газ

E939

Гелий (Gellium)

пропеллент, упаковочный газ

E941

Азот (Nitrogen)

газовая среда для упаковки и хранения, хладагент

E942

Закись азота (Nitrous oxide)

пропеллент, упаковочный газ

E943b

Изобутан (Isobutane)

пропеллент

E943а

Бутан (Butane)

пропеллент

E944

Пропан (Propane)

пропеллент

E948

Кислород (Oxygen)

пропелент, упаковочный газ

E949

Водород (HYDROGEN)

пропеллент

E950

Ацесульфам калия (Acesulfame potassium)

подсластитель

E951

Аспартам (Aspartame)

подсластитель, усилитель вкуса и аромата

E952

Цикламовая кислота и ее натриевая,  калиевая и кальциевая соли (Cyclamic acid and Na,  К, Са salts)

подсластитель

E953

Изомальт, изомальтит (Isomalt, isomaltitol)

подсластитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, наполнитель, глазирующий агент

E954

Сахарин  (натриевая,  калиевая,   кальциевая
соли) (Saccharin and Na, К, Са salts)

подсластитель

E955

Сукралоза           (трихлоргалактосахароза)
(Sucralose (Trichlorogalactosucrose))

подсластитель

E957

Тауматин (Thaumatin)

подсластитель, усилитель вкуса и аромата

E959

Неогесперидин дигидрохалкон  (Neohesperidine
dihydrochalcone)

подсластитель

E960

Стевиозид (Stevioside)

подсластитель

E962

Твинсвит (Twinsweet)

подсластитель

E965

Мальтит и  мальтитный  сироп  (Maltitol  and maltitol syrup)

подсластитель, стабилизатор, эмульгатор

E966

Лактит (Lactitol)

подсластитель, текстуратор

E967

Ксилит (Xylitol)

подсластитель, влагоудерживающий агент, стабилизатор, эмульгатор

E999

Квиллайи экстракт (Quillaia extracts)

пенообразователь

E1000

Холевая кислота (Cholic acid)

эмульгатор

E1001

Холин,  соли  и  эфиры  (Choline salts and esters)

эмульгатор

E1103

Инвертазы (Invertases)

стабилизатор

E1105

Лизоцим (Lysozyme)

консервант

E1200

Полидекстрозы А и N (Polydextroses A AND N)

наполнитель, стабилизатор, загуститель, влагоудерживающий агент, текстуратор

E1201

Поливинилпирролидон (Polyvinylpyrrolidone)

загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент

E1202

Поливинилполипирролидон (Polyvinylpolypyrrolidone)

стабилизатор цвета,коллоидальный стабилизатор

E1204

Пуллулан (PULLULAN)

глазирователь, загуститель

E1400

Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и  желтый  (Dextrins,  roasted  starch white and yellow)

стабилизатор, загуститель, связующее

E1401

Крахмал, обработанный кислотой (Acid-treated starch)

стабилизатор, загуститель, связующее

E1402

Крахмал,  обработанный   щелочью   (Alkaline treated starch)

стабилизатор, загуститель, связующее

E1403

Крахмал отбеленный (Bleached starch)

стабилизатор, загуститель, связующее

E1404

Крахмал окисленный (Oxidized starch)

стабилизатор, загуститель, связующее

E1405

Крахмал,      обработанный       ферментными препаратами (Starches enzime-treated)

загуститель

E1410

Монокрахмалфосфат (Monostarch phosphate)

стабилизатор, загуститель, связующее

E1411

Дикрахмалглицерин "сшитый" (Distarh glicerol)

стабилизатор, загуститель

E1412

Дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора (Distarch phosphate esterified with sodium trimetasphosphate; esterified with phosphorus oxychlo-ride)

стабилизатор, загуститель, связующее

E1413

Фосфатированный   дикрахмалфосфат   "сшитый"
(Phosphated distarch phosphate)

стабилизатор, загуститель, связующее

E1414

Дикрахмалфосфат   ацетилированный   "сшитый"
(Acetylated distarch phosphate)

стабилизатор, загуститель

E1420

Крахмал     ацетатный,     этерифицированный уксусным    ангидридом    (Starch    acetate esterified with acetic anhydride)

стабилизатор, загуститель

E1421

Крахмал     ацетатный,     этерифицированный винилацетатом  (Starch  acetate   esterified with vinyl acetate)

стабилизатор, загуститель

E1422

Дикрахмаладипат ацетилированный (Acetylated distarch adipate)

стабилизатор, загуститель, связующее

E1423

Дикрахмалглицерин ацетилированный (Acetylated distarch glycerol)

стабилизатор, загуститель, связующее

E1440

Крахмал оксипропилированный (Hydroxypropyl starch)

стабилизатор, загуститель, связующее

E1442

Дикрахмалфосфат оксипропилированный "сшитый" (Hydroxypropyl distarch phosphate)

стабилизатор, загуститель

E1443

Дикрахмалглицерин оксипропилированный (Hydroxypropyl distarch glycerol)

стабилизатор, загуститель

E1450

Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Starch sodium octenyl succinate)

стабилизатор, загуститель, связующее, эмульгатор

E1451

Крахмал      ацетилированный      окисленный (Acetilated oxydised starch)

эмульгатор, загуститель

E1452

Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (STARCH ALUMINIUM OCTENYL SUCCINATE)

стабилизатор, глазирователь

E1503

Касторовое масло (Castor oil)

разделяющий агент

E1505

Триэтилцитрат (Triethyl citrate)

пенообразователь

E1517

Диацетин (глицерилдиацетат) – DIACETIN (GLYCERYL DIACETAT)

влагоудерживающий агент, наполнитель

E1518

Триацетин (Triacetin)

влагоудерживающий агент

E1519

Бензиловый спирт (BENZYL ALCOHOL)

наполнитель

E1520

Пропиленгликоль (Propylene glycol)

влагоудерживающий, смягчающий и  диспергирующий агент

E1521

Полиэтиленгликоль (Polyethylene glycol)

пеногаситель

-

N-Лауроилглутаминовая кислота

консервант, улучшитель муки, хлеба

-

N-Лауроиласпарагиновая кислота

консервант, улучшитель муки, хлеба

-

N-Лауроилглицин

консервант, улучшитель муки, хлеба

-

Дигидрокверцетин

антиокислитель

-

Имбрицин

консервант

-

Кверцитин

антиокислитель

-

Красный рисовый (Red rice)

краситель

-

Солодкового корня (Glycyrrhiza sp.) экстракт

стабилизатор, пенообразователь

-

Мыльного корня  (Acantophyllum  sp.)  отвар, плотность 1,05

стабилизатор

Е1203

Поливиниловый спирт

влагоудерживающий агент

-

Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni),  порошок листьев и сироп из них

подсластитель

-

Сукцинаты натрия, калия и кальция

регуляторы кислотности

-

Формиат калия (Potassium formate)

консервант

-

Хитозан, гидрохлорид хитозония

наполнитель, загуститель, стабилизатор

-

Хлорид железа

улучшитель муки и хлеба

Е968

Эритрит (Erythritol)

подсластитель

-

Юглон

консервант